Tag: fisk

En morsom vri på Taco med laks

9. januar 2019 / No Comments
taco mat helse

Et variert kosthold blir vi med veldig jevne mellomrom påminnet viktigheten av. Jeg er opptatt av å ikke bare variere råvarer, men også hvordan de blir tilberedt. Da blir ingen av oss lei, og det er null problem at alle synes det er ok å for eksempel spise fisk 2-3 ganger i uken. Egentlig er det litt merkelig at det skal være så høy terskel for å spise fisk. Fisk er jo mat som smaker godt. Det mener jeg helt oppriktig! Jeg tipper at mange egentlig er enig med meg. Tar man seg tid til å finne morsomme oppskrifter, er det like gøy å lage/spise det, som kylling og kjøtt. Det trenger hverken å være vanskelig, eller å ta lang tid. Taco med laks er en superpopulær vri vi bruker en del. Taco er en super måte å være sikker på at alle, også ,mini, får i seg mye grønnsaker. I tillegg til at det er oppkuttede grønnsaker ved siden av, er denne med en ekstra smart vri. Her har du oppskrift på den siste varianten jeg lagde. 

Taco ingredienser

Du trenger:

1

  • Grønnkål 
  • Gul løk
  • Sjampinjong 
  • Spisskummen
  • Paprikapulver
  • Fersk oregano

taco mat helse

2

  • Hvitløk
  • Lime (saften)
  • Laks kuttet i små terninger

3

  • Mais
  • Tomat
  • Paprika
  • Agurk
  • Revet ost
  • Cottage cheese
  • Salsa
Dette gjør du

Kutt opp alle ingrediensene først. Husk å ta laksen til sist, eller på en egen fjel. 

1 – Surr alle ingrediensene i første bolk på middels varme i ca 15 min.

2 – La laksen ligge i miksen av hvitløk og lime, mens kålblandingen godgjør seg.

3 – Ha laksemiksen oppi kålblandingen og la det stå på middels varme i 10 min.

4 – Ha det du ønsker av tilbehør i hver sin skål og sett i kjøleskapet. (Kan fint ordnes tidligere på dagen eller til og med dagen før. Bare husk å ha det i en tett beholder så det holder seg crispy og godt)

5 – Ha lefsene i ovnen og server de varme. 

Bon apetitt

Klem M <3

Årets treningstrender, mine nyttårsforsetter + En lett og deilig middag

3. januar 2019 / No Comments
Treningstrender 2019

American College of Sports Medicine lanserer rundt nyttår hvert år, treningstrendene for året vi går inn i. Det er ikke de revolusjonerende endringene fra i fjor, men noen småting er det…

  1. Bærbar teknologi som smartklokker, trenings apper og muligheter til å spore og registerere treningen din.
  2. Gruppetrening – å trene sammen går visst aldri av moten, og det med god grunn. Det er en magisk motivasjon i det å være en gjeng som trener sammen, ha motiverende musikk, og ikke minst en profesjonell som guider deg. Her har online gruppetrening bidratt til å få denne trenden høyt oppe på listene.
  3. HIIT trening – Høy intensitets intervall trening. Effektv trening som normalt sett ikke tar mer enn 30 minutter.
  4. Trening for Godt Voksne – Vi har en stadig økning av eldre mennekser i samfunnet, og de trenger også å trene. Så å legge tilrette for at denne gruppen også har et solid og godt tilbud er gledelig og viktig.
  5. Egenvekts trening – Det er enkelt, det kan gjøres hvor som helst, det er effektivt og det er herlig å kjenne at kroppen kan brukes som et eget verktøy.
  6. Ansette sertifiserte trenere – I Norge har dette vært en diskusjon i flere år, og jeg har inntrykk av at de fleste seriøse aktører her hjemme er opptatt av kvalitet. Samtidig er en instruktør eller personlig trener ikke en beskyttet tittel, så fortsatt kan hvem som helst kalle seg en av disse to. At det er fokus på utdanning og erfaring er helt herlig!
  7. Yoga – Det er ikke første året Yoga er på topp 10 listen, og jeg tror heller ikke det er den siste. I et hektisk og karrierebasert samfunn, der vi skal være her og der og overalt hele tiden, tror jeg vi alle har godt av å koble av fra hverdagen, og koble sammen kropp og sinn. For å håndtere denne travle livsstilen mange av oss lever, er Yoga med på å la oss lande litt innimellom.
  8. Personlig Trening – Riktig og målrettet trening er viktig for mange, og da er det godt å ha med seg en proff på laget. Samtidig, er det mange som er ute etter trygg trening, eller rett og slett å ha en å møte, ha en avtale med, rett og slett for å få trent. Med dagens teknologi er det å ha personlig trener online også mulig. Jeg tror det er et marked som kommer til å vokse i fremtiden. Det er mer tilgjengelig, og det kan være en mer gunstig økonomisk løsning.
  9. Funksjonell trening – trening med mål om å bedre balanse, koordinasjon, styrke og utholdenhet for å takle en hverdag bedre.
  10. Trening som medisin – musikk i mine ører. Jeg mener ikke at trening kan kurere alt, men det er definitivt medisin mot mye. Å bedre helsen med riktig trening, eller å bruke trening raskt i rehabilitering, er noe jeg tror på. Å få trening på resept er genialt, og det fungerer i praksis der det praktiseres.Spensthopp
Nyttårsforsetter

Året er så vidt igang, og mange har begynt å snuse på hverdagen, samtidig som nyttårsforsetter florerer. Hva angår nyttårsforsetter er jeg litt delt i meningen om det er en smart greie eller ikke. Personlig har jeg ingen hardnakkede nyttårsforsetter, men jeg har tanker om hva jeg ønsker å gjøre mer og mindre av. 

Dette vil jeg gjøre mer av:

  1. Være mer tilstede 
  2. Komme i bedre løpeform
  3. Isbade mer (ble lite med det u 2018, og jeg savner det)
  4. Være mer konsekvent med avgjørelsene mine, selv om det kan være vanskelig
  5. Trene hodet på å huske bedre, ikke notorisk notere med penn og papir, men notere i hjernen.

Dette skal jeg gjøre mindre av

  1. Si ja bare for å være grei
  2. Bruke mindre tid på skjerm (som så mange andre, men det ER viktig for meg)

Jeg tenker at det er fint å reflektere over hva vi vil og hva vi ikke vil. Allikevel er det ikke sånn at det kun bær reflekteres akkurat rundt nyttår, men det kan være en fin påminner til å huske på å «se seg litt rundt» resten av året også.

Og en liten godbit til slutt

Dagens middag her i huset er rask å lage, sunn og smaker godt. Det synes i alle fall vi. 

Torsk med ris, grønnsaker og min «berømte» Black Bean Stue. Mini er ikke så tilhenger av bønnestuing, (det høres jo heller ikke så innbydende ut) så da går vi for den internasjonale varianten. 

Torsk på en seng av fersk oregano, vann og hvitvin. Kan gjerne sløyfe hvitvinen, men vi hadde en slant igjen, og jeg synes det gir en deilig smak.

Kokt brokkoli og blomkål. 2 minutter i fosskokende vann.

Kokt basmatris

Black bean stue

  • 1 boks svarte bønner
  • 1 stor tomat
  • 1/2 gul løk
  • 1 neve fersk basillikum
  • 1/2 ts spisskummen
  • 1/2 ts paprikakrydder
  • 1 lime (saften av den)
  • En liten slant med vann

Kok opp på medium varme til en myk og fin blanding. Kan gjerne varmes opp på nytt, og kan fint lages dagen før hvis det hjelper på tiden. torsk middag fisk

Bon appetit og ha en fin kveld!

Klem M <3

Eksotisk laks, maiskolber og Pilates mageserie

14. august 2018 / No Comments
mat middag mais

I går var det omelett og verdens beste stretch på menyen, i dag serverer jeg laks og mageserien i Pilates trening.

Laks på grillen med fersk pasta og grønnsaker, mmmmm!

Over laksen hadde jeg saften fra en halv sitron, spisskummin, pepper, hvitløk og revet fersk ingefær. Det fikk stå ca 20 min å kose seg før det gikk på grillen sammen med maiskolbene.

Brokkolien kuttet jeg opp dagen før, la i iskaldt vann og inn i kjøleskapet. Da er det bare å koke opp vann til middag, ha i brokkolien og la den fosskoke i ca 3 min.mat middag brokkoliJeg lager ofte squash-pasta, det er morsomt å spise for store og små, og det er dekorativt. Denne manuelle grønnsakspasta tingen er genial. Squashen kan med hell lages til «pasta» dagen før, legges i en tett boks og kan serveres enten rå eller få et oppkok på ca 30 sek.mat middag squashmat middag squashmat middag squashFersk pasta, koketid 4 min, perfekt for en rask middag!
mat middag pastaSkikkelige maiskolber er ekstra godt, og ekstra gøy! Skrell de og legg de på grillen. De tar ca like lang tid som laksen å få ferdig. (Jeg liker best når laksen er gjennomstekt)mat middag mais

mat middag

Pilates mageserie

Her har du en effektiv og super mageserie hentet fra Pilates trening. Enjoy!

Klem M <3

Gladlaks for liten og stor

15. november 2017 / No Comments
Laksetirsdag

I går var det laksetirsdag hos oss. Det har vi hver eneste uke, så kommer du på besæk til middag en tirsdag, er det laks du får servert. I en hektisk hverdag er det lett å kjøre på med de kjente og kjære rettene. De du vet hvordan du skal lage, som tar kort tid. I dag skal du få en lakserett du kanskje ikke har prøvd før. Den er rask å lage, den smaker godt, mini hos oss liker den, så med han som base for godkjenning, så er den faktisk barnevennlig også. Kokkeliten

 

Dette trenger du:

Kinakål
500g Laks
2 Eeggehvitter
1 ts Grov sennep
1 ts Soyasaus med mindre salt
1/2 Løk
1/2 kinesisk hvitløk
En liten chunk Ingefær
1/2 stk Chili (KAN SLØYFES)
2 lime Lime
1/4 Squash
1/5 Purre
6 Stk Minimais
Basilikum – mengde etter ønske

Laks til middag

Ingredienser

Laks til middag

Sortert og klart. Det er enkelt å jobbe på kjøkkenet når det er et visst system 😉

Dette gjør du

1) Kutt opp laksen i terninger
2) Finhakk løk, hvitløk og chili
3) Bland saften av lime, grov sennep, soyasaus og eggehvitter og revet ingefær
4) Stek dette sammen.
5) Når laksen har begynt å få lys rosa farge rundt hele, ha i grønnsakene
6) La alt surre i pannen i ca 10 min
7) Ta av kålblader, vask og tørk de
8) Ha lakseblandingen i kålskjellene
9) Server med cottage cheese, ris, pasta eller hjemmelagede rundstykker. (legg ved link til innlegg med oppskrift på rundstykker)
10) Nyt og kos deg <3

Laks til middag

Begynner å bli klart

Laks til middag

Velbekomme

Håper du også synes dette smaker godt! Hos oss er det i alle fall en vinner 🙂

Klem M <3

WhiteParty 2017

28. mai 2017 / 2 Comments
Kokk

Jeg bare elsker å invitere til hyggelige selskapeligheter. I år som i fjor inviterer jeg til bursdag, og litt oldschool går jeg igjen for temaet HVITT! – WhiteParty Det er ikke uten grunn at valget lander på dette. Jeg synes hvitt er en delikat og pen farge som inviterer til hygge. Det skaper for meg en ro og alt ser litt ekstra fint ut rett og slett. Å samle en gjeng herlige jenter med hvite fine klær er virkelig «A sight for sore eyes».

White Party

De fineste jentene <3

Maten

Surprise surprise! Maten er også i den hvite kategorien. Her må det selvsagt til litt andre farger, men basen i det meste er hvitt. Det blir servert kylling, torsk, blomkål, hummus, fetaost, cottage cheese, mozarella ost og salat med base av hvite bønner og pasta, samt en haug hvite grønnsaker. Jeg handlet på Lambertster Torg Frukt og Grønt! Det er SÅ mye gøy å finne av frukt og grønnsaker hvis du handler i andre butikker en de vanlige kjedebutikkene!

Mat er en viktig faktor på alle fester, og under får du se hvordan du kan servere en balansert plukkemeny med matvarer som er basert på, ja, hvit mat!

Parmasan – mozarella – fetaost – humus – grillet kylling – grillet isgalt – salat med hvite bønner, reddik, squash, hvite bønnespirer og ruccolasalat

Hvit mat

Ovnsstekt bomkål og neper all natural!

Søtsaker

Det hvite stopper ikke her… Søtsakene er også hvite 😉 Hvit sjokolade, marsmellows og yoghurtnøtter. Det er klart at litt salt må vi ha, så potetgull får være hvitt nok. Av kaker gikk jeg denne gangen for, Mojhito cupcakes og en sjokoladekake med hvit fondant pyntet med perler og hvite stjerner og hjerter.

Sjokoladekake med hvit fondant 😉

Mojihto cupcakes

Mojihto cupcakes

Skal det være så skal det være

Det er bare å gå all in. Neida, det betyr ikke at det koster skjorten, det betyr bare at det er på tide å være kreativ. Hvite duker, blomster, tallerkener, og servietter er en selvfølge. Du velger selv om du bruker papp eller om du har et hvitt servise allerede. Det serveres hvitvin og bobler sammen med vann, farris og limonade. Jeg har malt en del av lyktene våre hvite, hvite kubbeys og hvite puter og pledd i sofaen. Dekorer generelt med hvite silkebånd og hvite ballonger.

White PartyHvite roser

Klær

Jeg går for samme kjole som i fjor, en hvit kjole og mine beloved hvite høyhelte sandaler som jeg bare elsker!

All White

Da kan festen bare begynne!

Jentene

Girlsene, noen av de fineste jeg vet <3

Klem M:)

Sunn, nyttig og enkel middag på 20 min!

29. april 2017 / No Comments

I familien vår spises det mye fisk til middag. Det er sunn mat, det smaker godt og det er næringsrikt. I tillegg er det enkelt å lage og det går fort. På toppen av det hele er det økonomivennlig. Helt perfekt i en travel hverdag! I og med at jeg er tilhenger av å lage mat fra skratch og med friske råvarer må det allikevel være enkelt og raskt å lage. Her er en av mine hverdagsfavoritter!

Fremgangsmåte og råvarer

Du kan bruke det meste av grønnsaker sammen med ulike typer hvit fisk. Hvit fisk er god, men nøytral på smak og gir deg et hav av variasjonsmuligheter. I denne retten faller ofte valget på ris som karbohydrat kilde. Kok opp vann og lag risen samtidig som du lager det andre. Uten for mye dill og dall har du en super middag – bare se her:

Middag

Elsker mat med farger 🙂

Grønnsakene deles opp i passende biter. Det er smak og behag hvor store eller små biter du velger. Denne gangen valgte jeg følgende grønnsaker:

  • Blomkål
  • Squash
  • Sukkererter
  • Cherry tomater
  • Rødløk
  • Hvitløk
  • Basilikum
  • Saften av 2 lime

Mat med farger er innbydende, og har du barn, vil de garantert synes at det er spennende med en fargerik middagstallerken!

Brosmen er på plass

Når grønnsakene har stått på medium + varme i ca 15 min legger du fisken i biter over grønnsakene og setter på et lokk. La fisken trekke i ca 5 min.

TIPS: I denne retten er greit å bruke en type hvit fisk som er litt ekstra fast i kjøttet. Hvis du velger en variant som lett deler seg, vil fisken falle sammen og dele seg i små biter og «forsvinne» i grønnsakene.

middag

Nærmer seg servering¨

Samtidig som fisken blir ferdig varmer du edamemebønner slik det er beskrevet på pakningen. Når fisken er klar drysser du bønnene over.

Ris

Risen er klar

Jeg pleier å servere risen ved siden av, men du kan ha den i sammen med resten av maten hvis du heller ønsker det. En ting mindre å vaske opp 😉

Middag

Bon Apeptit

Husk at det er hyggelig å invitere på en uformell middag midt i uken – både venner og familie vil helt sikkert sette pris på en midtuke invitasjon. Denne retten er helt super for en slik anledning.

Lykke til!

Klem M 🙂

8A3F03D2-21BF-4F2D-AEB5E353BAAAAC6C-74B5BFE9-203F-45C6-817E3133EF5FB522
© 2020 Madeleine Daleng . All rights reserved.

Hold deg oppdatert!

Motta en mail når bloggen er oppdatert med nye innlegg!